簡単、かわいい、おいしい！子どもが喜ぶ「運動会や遠足のお弁当レシピ」を、ちょりママさんが教えます

お弁当レシピ１：フライパンで手軽に揚げ焼き！「やわらかチキンナゲット」

材料（４人分）

• 鶏むね肉……１枚（300g）
• 玉ねぎ……１/４個（50g）
• 卵……１個
• パン粉……大さじ５
• 揚げ油……適量
• Ａ：片栗粉……大さじ３
• Ａ：砂糖……小さじ２/３
• Ａ：塩……小さじ２/３
• Ａ：こしょう……少々

作り方

• 下準備：鶏むね肉は粗みじん切りにし、玉ねぎはすりおろす。
• １：鶏むね肉、玉ねぎ、卵、「Ａ」を合わせて軽くもみ、10分ほどおく。
• ２：揚げる直前に、「１」にパン粉を加えて混ぜる。
• ３：フライパンに少し多めの揚げ油を入れて中火で熱し、「２」をスプーンで落とす。軽く押しながら平らにして、こんがりとするまで揚げる。

ちょりママさんのおすすめポイント

ワンボウルで種を作り、フライパンで揚げ焼きできるメインおかず。むね肉はもも肉よりも早く火が通り、時間が経っても脂っぽさが出ないため、お弁当向きの食材です。揚げる直前にパン粉を加えることで、カリッとした食感もアップ。

子どもが喜ぶポイント

子どもに人気のチキンナゲット。すりおろし玉ねぎがタンパク質を分解して、肉を柔らかくしてくれます。鶏むね肉には疲労回復効果が期待できるアミノ酸も豊富なので、午後の部のパワーに！

お弁当レシピ２：定番のおかずもかわいくアレンジ♪「卵焼き串」

材料（４人分）

• 卵……２個
• 砂糖……大さじ１
• 塩……少々
• 油……少々
• ソーセージ……適量

作り方

• １：ボウルに卵を入れて白い部分（カラザ）をとる。砂糖、塩、油を入れて切るように混ぜる。
• ２：フライパン（26cm程度）に油をしいて中火で熱し、「１」の卵液を半量くらい入れて広げる。
• ３：左右５cmくらいを内側に折り、手前から巻く。
• ４：手前に寄せて残りの卵液を流し入れ、同様に左右を内側に入れて巻く。ソーセージは輪切りにして焼く。
• ５：冷めたら食べやすい大きさに切り、ピックを刺す。

ちょりママさんのおすすめポイント

卵液を混ぜるときは、フォークを使うと混ぜやすいです。ふんわりと仕上げるために卵液にも油を加えています。わざわざ卵焼き器を出さなくとも、レシピ１のチキンナゲットを作ったのと同じフライパンでOK。

子どもが喜ぶポイント

卵焼きは普通のサイズよりもやや細めに巻き、小さめに切ってピックに刺すと見栄えよく華やかに。定番の卵焼き＆ソーセージのかわいさが数段アップして、お弁当全体のアクセントにもなります。

お弁当レシピ３：レンジで簡単彩り副菜「おかかチーズブロッコリー」

材料（４人分）

• ブロッコリー……１株（約300g）
• とろけるチーズ……50g
• 削り節……１袋（1.5g）
• オリーブ油……大さじ１
• 塩……小さじ１/３強

作り方

• 下準備：ブロッコリーの芯の部分と花蕾の部分を分け、芯の固い部分は取り除いてひと口大に切る。花蕾は小房に分ける。
• １：耐熱ボウルにブロッコリーを入れて塩をまぶす。オリーブ油を回しかけて和える。
• ２：とろけるチーズを散らし、ふんわりとラップをして電子レンジで５分加熱する。
• ３：削り節を入れて混ぜ合わせて冷ます。

ちょりママさんのおすすめポイント

フライパンで調理をしているあいだに、電子レンジでできる副菜。お弁当の彩りに必須の『緑もの』おかずです。子どもが大好きなピザ用チーズ（とろけるタイプ）をかけて加熱した後に、かつお節を加えて混ぜ、しばらく蒸らすのがポイント。

子どもが喜ぶポイント

時間が経つほど旨味が増すかつお節は、お弁当のおかずにぴったり。お弁当箱に詰めるときは、100円ショップなどで売られている小さめの紙コップやかわいいマドレーヌカップに入れると、ちらっと見える色味がいいアクセントになりますよ。カップはお弁当箱の高さに切って調整を。

お弁当レシピ４：お弁当のスキマ埋めにも重宝する！「ハムブーケ」

材料（４人分）

• ハム、にんじん、きゅうり……各適量

作り方

• １：ハムは半分に切り、にんじんは薄く切って型抜きで抜く。きゅうりは拍子切りにする。
• ２：ハムはロート状にして、ロートの部分にきゅうりを刺し、にんじんを飾る。

ちょりママさんのおすすめポイント

火を使わず、簡単に作れるお弁当のサブおかずです。他にも大葉、スライスチーズ、大人向けならかいわれ大根などを使ってもOK。彩りやかわいさアップのアクセントになるので、お弁当のちょっとしたスキマを埋めたいときに覚えておくと便利な一品です。

子どもが喜ぶポイント

野菜はハートや星などのクッキー型で型抜きすると、さらにかわいさアップ！時間がないときはハムでくるっと巻いて、プチトマトを乗せるだけでもOK。

お弁当レシピ５：味の違いで飽きずに食べられる！「３種のキッズ☆おむすび」

材料（４人分）

• ごはん……600g（各200g）
• 塩おむすび：塩、焼きのり
• ふりかけおむすび：ふりかけ
• しらす大葉おむすび：しらす、大葉

作り方

塩おむすび

• １：ごはんに塩をまぶして切るように混ぜる。
• ２：４等分にして塩をつけてむすぶ。のりを巻く。

ふりかけおむすび

• １：ごはんに塩をまぶして切るように混ぜる。
• ２：４等分にしてむすび、表面にふりかけをかける。

しらす大葉おむすび

• １：ごはんに塩をまぶして切るように混ぜる。
• ２：４等分にしてむすび、表面にしらすをのせて大葉を巻く。

ちょりママさんのおすすめポイント

おかずが十分にあるので、おにぎりの味付けは控えめに。ごはんはあらかじめ塩をまぶしておくと、全体に塩味が行き渡っておいしく食べ切れます。そのぶん、おにぎりをむすぶときにつける表面の塩は、やや控えめにしてOK。

子どもが喜ぶポイント

味と見た目にバリエーションをつけることで、子どもの食欲もアップ！空気が乾燥する季節は、ごま油やオリーブオイルなどを少し加えてオイルおにぎりにすると、しっとり感が持続しておいしく食べられます。