ボジョレー解禁！ホームパーティーで一目置かれる、ワインに合うおつまみレシピ♡

バジルとトマトのサラダ

彩りが欲しいときのおつまみにぴったり。バジルの栽培は簡単なので、ベランダで栽培したフレッシュなバジルを用いるのも良いですね。

材料（４人分）

• トマト……２個
• オリーブオイル……少々
• すりおろしたにんにく……小さじ２
• バジル……10枚

作り方

• １：トマトを食べやすい大きさにカットする。
• ２：ボウルにトマト、オリーブオイル、にんにくを入れて混ぜ、手でちぎったバジルとともにお皿に盛れば出来上がり♪

しらすトースト

焼き上げると、しらすの磯の香りとにんにくの香ばしさが広がります！赤ワインはもちろん、白ワインやビールにもよく合いますよ。

材料（４人分）

• しらす……150ｇ（トッピング用に別途適量用意）
• 卵黄……２個
• すりおろしたにんにく……少々
• 生クリーム……少々
• 塩・こしょう……少々
• オリーブオイル……適量
• トースト……４枚
• （あれば）パセリやバジルの葉……少々

作り方

• １：ボウルに、しらす、卵黄、にんにく、生クリーム（コーヒーフレッシュでも可）、塩・こしょうを少々加えてさっくり混ぜる。
• ２：トーストに乗せ、オリーブオイルを回しかけ、トースターでこんがり色づくまで焼く。
• ３：焼き上がりにしらすをトッピングすれば出来上がり。お好みでパセリやバジルの葉を飾りにしても◯。

鶏肉のハーブ焼き

ハーブの香りも良く、ワインと相性抜群のおしゃれな一品。パリッと焼き上げた皮と、ジューシーな鶏肉のうまみがたまりません！

材料（４人分）

• 鶏の手羽元（もも肉でも可）……15本／1000ｇほど
• 塩・こしょう……少々
• ハーブ……お好みで
• オリーブオイル……少々
• 白ワイン……大さじ３

作り方

• １：鶏肉に切れ目を入れ、塩・こしょうを振り、ローズマリーやタイムなどの好きなハーブをまぶす。
• ２：フライパンにオリーブオイルをひいて鶏肉を入れ、強めの中火で焼き目をつけたら、白ワインを回しかけ、蓋をして弱火で中まで火を通す。
• ３：盛り付けをして出来上がり。

レバーペースト

手でつまめるちょっとオシャレなおつまみに♪薄切りにして軽くトーストしたバゲットにお好みの量をつけていただきます。

材料（４人分）

• 鶏レバー……200ｇ
• 牛乳……適量
• オリーブオイル……少々
• にんにく……２片
• アンチョビフィレ……10ｇ
• 赤ワイン……少々
• 塩・こしょう……少々
• バゲットやトースト……適量
• ピンクケッパー（飾り用)……少々

作り方

• １：脂肪や血の塊を取り除いた鶏レバーを、ひと口大にカットする。流水にさらして水気をよく切り、ひたひたの牛乳に30分ほど漬けておく。
• ２：鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら弱めの中火で鶏レバーを炒める。
• ３：レバーの表面に焼き色がついてきたら、粗みじん切りにしたアンチョビフィレ、赤ワイン、塩・こしょう少々を加え、途中ヘラなどでレバーをつぶすようにしながら汁気がなくなるまでことこと煮る。
• ４：粗熱が取れたらフードプロセッサーやブレンダーなどでペースト状にし、塩・こしょうなどで味を調整すれば出来上がり。ピンクケッパーやお好みでバジルなどを散らしても◎。

炊くクリームチーズケーキ

手作りスイーツだって炊飯器を使えば簡単！砂糖を減らせばおつまみにも。赤ワインがすすむ、しっとり＆濃厚なスイーツです。

材料（４人分）

• クリームチーズ……200ｇ
• クッキー……適量
• 溶かしバター……適量
• 卵……３個
• 生クリーム……１パック
• レモン汁……小さじ２
• 砂糖……お好みで

作り方

• １：クリームチーズを湯せんで熔かしてトロトロにする。
• ２：クッキーをジップロックに入れて粉々に潰してから、溶かしたバターで練って炊飯器の底に敷く。
• ３：ペースト化したクリームチーズ、卵、生クリーム、レモン汁、砂糖を混ぜる（砂糖の量は、味を見ながら、お好みで）。
• ４：あとは炊飯器に流し入れ、炊飯ボタンを押すだけで出来上がり。カットしていただきましょう。