時短で、素敵ハロウィンレシピ♪電子レンジでOK！ふんわり＆可愛い「デコ包子」と「しましまプリン」

「包子（パオズ）」は、中華料理の点心のひとつ。ふわふわに蒸し上げた皮に、チャーシューや小豆あんなどをはさむのが定番です。

今回は、蒸し器がなくても手軽にできるレシピをご紹介します。実は発酵も電子レンジを使ってできちゃうんです！手間がかかりそうな粉モノですが、これなら初心者でも作れますよ。

材料（12個分）

• Ａ：薄力粉……200ｇ
• Ａ：強力粉……60ｇ
• Ａ：ベーキングパウダー……小さじ１（４ｇ）
• Ｂ：ドライイースト……小さじ２（８ｇ）
• Ｂ：ぬるま湯……100～120ml（30℃）
• Ｂ：グラニュー糖……大さじ２（24ｇ）
• Ｂ：オリーブオイル……大さじ１

下準備

• １：「Ａ」は合わせてふるっておく。「Ｂ」は混ぜ溶いておく。

生地をこねて、電子レンジで一次発酵！

• ２：全ての材料をボウルに入れて、耳たぶ程度の固さになるまでこねる。粉けが残る場合は、水（分量外）を少しずつ加えながら調整する。
• ３：なめらかになった生地を耐熱ボウルに入れてラップをかけ、150～200Ｗの電子レンジで30秒加熱し、そのまま常温で15～20分置く。２倍ほどの大きさに発酵したらOK（※電子レンジのタイプにより時間は調整してください）。

時短ポイント：通常は40℃の湯煎にかけて30～40分程度常温で置きますが、電子レンジなら半分の時間でできちゃいます！

成形し、２次発酵させる

• ４：「３」を打ち粉をのばしたまな板に取り、包丁で12等分に分ける。めん棒を使って楕円形にのばす。打ち粉をのばしたバットに並べ、濡らして固く絞った布巾をかけ、ラップをかぶせてさらに30分発酵させる。
• ５：「４」を耐熱皿に取り、表面にオリーブオイル（分量外）を薄く塗る。ラップをふんわりかける。
• ６：500Ｗの電子レンジで45秒～１分加熱する。

時短ポイント：電子レンジの加熱だけで、蒸し器がなくてもおいしい包子ができちゃいます！

仕上げ

• ７：できたての生地を二つ折りにして、お好きな具材を挟みましょう。

今回は「ソーセージ／粒マスタード」「焼きかぼちゃ／コーンビーフ」「クリームチーズ／ブルーベリー」をアレンジしました。挟んだところを口に見立てて、粒こしょうやカボチャの種で目をつけたり、アーモンドで耳をつけたりして、デコレーションすれば出来上がり♪

皮は時間がたつと固くなってしまうので、温かいうちに食べてほしいレシピ。できたての皮をテーブルに並べて、ゲストが自由にお好みの具をはさんで食べるスタイルも、楽しそうですね。

電子レンジで手軽にできるかぼちゃペーストを使ったプリン。今回は、黒ごまのプリンと組み合わせ、オレンジと黒のハロウィンカラーでしましま模様に仕上げました。

ココナッツミルクを使った、ちょっとアジアンな風味もエキゾチック。ココナッツミルクちょうど１缶（400ml）でできるレシピです。

材料（120mlのプリン型×６個分）

Ａ：かぼちゃプリン用

• かぼちゃ……40ｇ（正味）
• グラニュー糖……大さじ２と１／２弱（40ｇ）
• ココナッツミルク……１と１／２カップ
• 牛乳……１／２カップ
• 粉ゼラチン……大さじ１／２（４ｇ強）
• 水……大さじ１と１／２

Ｂ：黒ごまプリン用

• 黒練りごま……40ｇ
• グラニュー糖……大さじ２と１／２弱（40ｇ）
• ココナッツミルク……１カップ
• 牛乳……１／２カップ
• 粉ゼラチン……大さじ１／２（４ｇ強）
• 水……大さじ１と１／２

かぼちゃプリンを作る（材料「Ａ」）

• １：粉ゼラチン、水は合わせて混ぜ、ほかの作業を行う間置いておく。
• ２：かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を削いでひと口大に切る（この量で40ｇ）。
• ３：ひと口大に切ったかぼちゃを耐熱皿に並べ、500Ｗで１分30秒～２分加熱する。このとき濡らしたキッチンペーパーをかぶせてからふんわりラップをするとホクホクに仕上がります。

時短ポイント：電子レンジなら硬いカボチャもあっという間に柔らかく！

• ４：竹串がすっと通る柔らかさになったらボウルに取り出し、分量の牛乳から大さじ２を加えてホイッパーでなめらかになるまで潰す。グラニュー糖を加え、さらに混ぜてペースト状に。
• ５：耐熱容器にココナッツミルク、残りの牛乳、「１」のゼラチンを加えて500Ｗの電子レンジで１分加熱する。ゼラチンが溶けたら、「４」を加えてホイッパーで混ぜ溶かす（ゼラチンは沸騰すると固まらないので、様子をみながら温めてください）。

時短ポイント：通常、牛乳にゼラチンを溶かし込む時は、材料を入れた鍋を弱火にかけ、ゆっくりと60℃くらいまで加熱しますが、今回は電子レンジで簡単に溶かしましょう！

黒ごまプリンを作る（材料「Ｂ」）

• ６：粉ゼラチン、水は合わせて混ぜ、ほかの作業を行う間置いておく。
• ７：ボウルに黒練りごまを入れ、ホイッパーで空気を含ませるように混ぜる。グラニュー糖を加え、さらに混ぜてなめらかなペースト状にする。
• ８：かぼちゃプリンと同様に耐熱容器にココナッツミルク、残りの牛乳、「６」のゼラチンを加えて500Ｗの電子レンジで1分加熱する。ゼラチンが溶けたら、「７」に加えてホイッパーで混ぜ溶かす。

仕上げ

• ９：透明なプリンカップを氷の入ったバットに入れる。ゴマの生地とカボチャの生地を交互に加えて層にする。１層加えるごとに、少し固まるまで待ってからもう１層を加えていくのがポイント。全ての分量を注ぎ入れたら、冷蔵庫で30分冷やし固める。
• 10：お好みでホイップクリームやフルーツをあしらう。今回はホイップクリーム、ブルーベリー、クコの実の砂糖煮をアレンジ。

時短ポイント：ゼラチンを使ったプリンなので、蒸さずに冷蔵庫で冷やすだけ。