意外と勘違いしてるかも！？正しいテーブルマナーを再確認しよう！

フランス料理など、西洋料理のフルコースは料理が提供される順番が決まっているため、料理の種類とマナーをセットで覚えておけば、難しく考えなくても大丈夫です。国によって様々な種類の料理とマナーがありますが、今回はフランス料理をメインにご紹介していきます。

●ドリンクのオーダー

まずは、ドリンクのオーダー。リストにあれば「とりあえずビール」のオーダーをしても問題ないのですが、その日のメイン料理に合わせてワインを選ぶと、スマートで素敵です。

肉料理やクリーム系などコクのあるものには赤ワイン、魚料理やさっぱりしたメニュー、甘いものには白ワインを選ぶのが一般的。ワインの種類がたくさんあって迷ってしまう場合は、ソムリエに好みを伝えてオススメを聞きましょう。この時大体の予算を伝えると、金額の心配をせず安心していただくことができます。

●ナプキンを広げるタイミング

オーダーが済んだら、ドリンクや料理が運ばれてくる前に、机の上に置いてあるナプキンを膝に二つ折りにして掛けましょう。オーダー前に広げてしまうと、「とてもお腹が空いている。早く料理を持ってきて」と言っているように見られてしまうので、気を付けましょう。

ただし、ナプキンがお皿の上に乗せてある場合は、着席してすぐに掛けてOKです。これは、メニューを広げた時にナプキンとメニューが当たるのを防ぐためです。

●スープの飲み方

次にスープの飲み方ですが、「イギリス式」と「フランス式」の2種類があり、それぞれスプーンの運び方が異なります。手前から奥にスプーンを運ぶのが「イギリス式」。奥から手前にスプーンを運ぶのが「フランス式」です。フランス料理の際は奥から手前にスプーンを運ぶのが正しいマナーですので、注意しましょう。

持ち手がついたカップで提供された場合は、カップに直接口をつけても問題ありません。どちらの場合も、ズルズルと音を立てて飲むことのないよう注意しましょう。

●メイン料理を食べるとき

そしていよいよ、メイン料理です。メインの料理は肉でも魚でも、必ずその都度左端から一口サイズに切りながら食べましょう。都度切り分けて食べると、料理を温かい状態でいただくことができますし、見た目も美しいです。はじめに全てを切り分けてしまうのはマナー違反に当たりますので、気をつけましょう。

貝殻のついた料理が出てきたときは、手を使っても大丈夫です。殻を片手で持ち、フォークで身をひねって取りましょう。

食事が終わったら、フォークとナイフの先がお皿の左上に向くように、お皿の右側に斜めに揃えて置き、ウェイターを待ちましょう。フォークとナイフを揃えて置くことで、食事が終わったことの合図になります。この時、ナイフの刃を内側にするのをお忘れなく。ナイフの刃が外側を向いていると「敵意がある」と思われてしまいます。

今回はいろいろな文化の料理を俯瞰する形で、テーブルマナーをご紹介しました。が、そういった中でも特に見落としがちなのが、「日本食」のマナー。普段食べ慣れているからこそ、意外と正式なマナーは知らない、という場合も多いのではないでしょうか。そこでここでは さらに詳しく、「これだけは知っておきたい和食のマナー」をご紹介します。

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