時短レシピでバレンタイン。今年は「手作り逆チョコ」がいいね！

小麦粉を使わず、板チョコと卵でできちゃう！超シンプルなフライパンスフレです。市販のミルクチョコレートを使えば、チョコレートの甘みだけで美味しく仕上がります。
今回は、ラム酒とくるみを加えて、ちょっと特別な味わいに。チョコレートの甘い香りがキッチンに漂い、バレンタインムードも満点です♪

材料（20センチフライパン１枚分）

• 板チョコ（ブラック）……２枚（100ｇ）
• 卵……３個
• グラニュー糖……小さじ１（メレンゲ用）
• ラム酒……10ml
• くるみ……15ｇ（くるみはローストしたものを刻みます。好みのナッツやレーズンでもOK。ナッツ類は省略しても美味しく仕上がります。）
• 粉砂糖……適量

スフレ生地を作る

①：チョコレートを包丁で細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて600Ｗの電子レンジで30秒加熱する。一度取り出し、ゴムべらで混ぜたら、さらに10秒ずつ何度か加熱する。その都度混ぜながら、完全になめらかなペースト状になるまで溶かす（電子レンジの機種により加熱時間は異なるため、チョコレートが焦げないよう注意）。完全に溶けたら、次の工程を行う間、固まらないようぬるま湯にボウルごと漬けておく。

時短ポイント

チョコレートは電子レンジで溶かせばOK！湯煎のテンパリングをマスターする必要がないのでお菓子作り初心者でも安心！

②：卵を卵黄、卵白に分け、卵白はグラニュー糖を加え、しっかり角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

③：「①」に卵黄、ラム酒、くるみを加え、手早くゴムべらで混ぜる。メレンゲの１／３量を加え、さらにしっかりまぜてなめらかなペースト状にする（お酒が苦手な場合、ラム酒は省略してもOK）。

④：残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないようにさっくりと切るように混ぜる。フライパンに流し込み、フライパンの底を調理台に軽く２～３度打ち付け、生地に入った大粒の気泡を抜く。あまり打ち付けすぎると潰れてしまうので注意。

スフレを焼く

⑤：「③」のフライパンにアルミホイルをドーム状になるようふんわりとかけて、まわりを閉じる。ごく弱火にかけ、20～30分焼く。焼く時は、ごく弱火でじっくり焼き上げるのがポイント。

⑥：竹串を刺して生地がつかないようになったら完成。粉砂糖をかけてフライパンのままテーブルへ。スフレは時間がたつとしぼむので、出来立てアツアツを食べて！好みでフルーツやアイスクリームをあしらってもOK。

時短ポイント

人気のスキレットや鉄製のフライパンを使って、そのままテーブルへ！男性らしい、素朴なスタイリングを楽しみましょう。

「ショコラ・ショー」は、チョコレートをミルクで溶かした、ホットチョコレートのこと。シンプルなレシピですが、チョコレートの味わいが楽しめるリッチな仕上がり♪バレンタインデーの食卓にさっと出したら、とても喜ばれそう。
今回は意外や意外、ピリ辛唐辛子との素敵なマリアージュを楽しめる「スパイシーショコラ・ショー」のレシピをご紹介します。お酒が好きな人はぜひ、ブランデーやラム酒、ウイスキーなどを加えてみて。温かい部屋でゆっくり飲みたい、大人のドリンクが出来上がりますよ。

材料（２杯分）

• 板チョコ（ブラック）……１枚
• 牛乳……300ml
• たかのつめ……２本
• ブランデー（ラム酒）……20ml
• レッドチリペッパー（一味唐辛子）……少々

作り方

①：たかのつめはヘタを切り落とし、種を除いてからごく細かいみじん切りにする。チョコレートは包丁でみじん切りにする。

②：小鍋にチョコレート、ミルクの１／３量（50ml）、たかのつめを入れ、弱火にかける。混ぜながら温め、チョコレートが溶けたら残りのミルク、ブランデーを注ぎ、沸騰する寸前まで温める。

時短ポイント

板チョコとミルクを溶かし合わせるだけのドリンクで、リッチな味わいに！ドリンクのおもてなしなら、難しいお菓子作りをマスターしなくてもスマートにバレンタインの演出が楽しめます♪

③：茶こしで漉しながらカップに注ぐ。レッドチリペッパーをあしらう。

時短ポイント

手間のかかるデコレーションは必要なし！唐辛子の赤色で、シンプルだけど印象的なアクセントを加えましょう。